Dos prazeres de viajar: culinária thai e uma sugestão de presente

Somos uma família que adora viajar e presentear!

Eu adoro a culinária tailandesa e não escondo isso de ninguém. Como adoro comer e adoro cozinhar, nada mais natural que tentar reproduzir os pratos deste país em casa, não?

Ocorre que não conseguia encontrar todos os ingredientes, sobretudo os temperos, na minha cidade... Dei uma buscada na internet, mas não consegui encontrar uma forma de encomendar os temperos específicos para o Pad Thai.

Eis que minha irmã e meu cunhado resolvem tirar umas pequenas férias fora do país e me trazem, de presente, uma caixa recheada de temperos!

Resolvi compartilhar por que a ideia deles pode ser uma excelente sugestão de presente para aquele seu amigo ou amiga que ama cozinhar e experimentar sabores novos! Eu, como podem imaginar, fiquei emocionada com a atenção deles e com a responsabilidade de preparar um menu degustação tailandês! Lol

Em breve, posto a receita e a foto do delicioso Pad Thai.

Receitinhas # Papillote de Salmão com Shimeji + Couscous Marroquino

Sempre que preparo este jantar leve e delicioso me lembro que esta receita já deveria ter sido compartilhada com vocês... Óbvio que este blog não é de culinária e eu não sou chef, mas adoro cozinhar na mesma medida que odeio arrumar a bagunça que eu mesma faço na cozinha... LOL

Vamos lá! A preparação da receita não tomará mais que 30 minutos do seu tempo e você poderá aproveitar todas as sobras de verduras e legumes que tenha na geladeira. Bom, não?

Primeiro o salmão. Corte um filé de salmão sem a pele (por pessoa) em cubos de 2cm. Tempere com sal e pimenta. Num prato fundo, estenda um pedaço grande papel alumínio, o suficiente para que você possa fechar suas bordas como um envelope, após colocar o salmão e o shimeji. O prato fundo ajudará a fazer o envelope. Coloque o salmão temperado sobre o papel alumínio, no prato fundo, e reserve.

Separe o shimeji em pequenos bouquets. Aqueça, numa frigideira antiaderente, uma colher de manteiga e uma colher de molho shoyu. Coloque o cogumelo e deixe “murchar”.

Por último, cubra os cubos de salmão com o shimeji, feche o envelope e leve ao forno preaquecido por 10 a 15 minutos.

Vamos ao couscous. Comece hidratando uma xícara de sêmola com 1 ½ xícara de caldo de frango ou de legumes fervente. Despeje o caldo sobre a sêmola e cubra com filme plástico ou uma tampa, de modo que o líquido seja absorvido pelos grãos. Eles dobrarão de volume após alguns minutos. Reserve.

Numa frigideira grande, prepare um refogado com o que desejar: cebola, alho, tomates, pimentões, palmito, ervilhas, cenoura ralada, passas, nozes picadas, folhas de hortelã e salsa picadas, etc.

“Solte” os grãos de sêmola com um garfo e os junte ao refogado. Corrija o sal e a pimenta se necessário. Sirva o prato com um envelope de salmão e uma porção de couscous. 

Não falei?? Um jantar delicioso em menos de 30 minutos! Ah, e a foto, tirada à noite, às pressas, não faz jus à delícia que esta combinação é...

Bom domingo, pessoal!

 

Receitinhas # Cupcake de Banana com Granola

Todo mundo adora bananas, não? Até hoje, conheci apenas uma pessoa que me disse não suportar bananas.   ¬_¬

Essa receita é para quando aquelas bananas, de tão maduras, estão prestes a ir pro lixo. Lá em casa os meninos rejeitam as pobrezinhas com manchinhas pretas na casca, ou molengas, mas adoram estes pequenos cupcakes! Vá entender!!

Voilá! Aproveitamento, saúde, fibras, vitaminas, tudo de bom reunido num único cupcake! E, ainda por cima, uma ótima sugestão para os cafés da manhã de domingo ou para um chazinho de fim de tarde...

Anote aí: amasse umas três bananas, quanto mais maduras, melhor. Numa tigela, misture as bananas amassadas, 3 ovos inteiros, 2 xícaras de açúcar (eu gosto de usar o demerara), 1 ½  xícaras de farinha de rosca, ½ xícara de aveia em flocos, ¾ de xícara de óleo de canola, girassol ou milho (evite usar o óleo de soja, que tem sabor forte) e 1 colher (de sopa) de fermento em pó. Se gostar, acrescente uma colher (de chá) de canela em pó. Misture tudo muito bem, coloque nas forminhas de muffins e leve ao forno preaquecido a 180ºC.

Nos meus cupcakes, eu acrescentei um punhado de passas brancas e uma cobertura de granola antes de levar ao forno, que também poderia ser de castanhas ou nozes picadas. Caso deseje, esta mesma receita pode ser assada em forma de bolo tradicional. O que deixa a receita ainda mais gostosa é untar a forma com manteiga e polvilhá-la com açúcar e canela, antes de despejar a massa.

De todo jeito, o perfume na sua cozinha será como um alerta para todo mundo querer comer uma fatia ou um bolinho ainda quente, viu?

Faz! Ainda dá tempo! Bom domingo!

Comidinhas

Não sei se todos já sabem, mas adoro cozinhar. Adoro experimentar e sempre dou um jeito de fazer coisas novas e diferentes com sobras da geladeira... lol Mais que detestar desperdício de comida, gosto de experimentar.

Às vezes acerto, às vezes erro feio. Nos casos que comento hoje, acertei em cheio!

O primeiro, uma quiche de cebolas, foi um desejo de fim de tarde. Como jantamos em casa na maioria das noites, tento variar o cardápio e estou, definitivamente, na fase de quiches. Adoraria ter feito esta receita com alho poro, mas foi com cebolas mesmo que era o que tínhamos em casa.

Fáceis e rápidas, as quiches são sempre soluções interessantes e esta ficou deliciosa!

A segunda receita fiz a pedido do meu marido, na comemoração do dia dos pais. Spaguetti a Carbonara é um dos seus pratos preferidos e o preparei segundo a tradição italiana. Ficou delicinha e fez muito sucesso! 

Por último, e para encerrar com algo doce, meu já tradicional bolo de baunilha com chocolate que ficou com uma carinha bem engraçada quando feito na forma de bolo inglês.

E vocês? O que têm feito de bom?

Receitinhas # Bolo Toalha Felpuda

Faz tempo que eu não posto uma receita, não? Considerando que sempre tem bolo assando no forno aqui em casa, achei que seria apropriado compartilhar com vocês um dos meus preferidos, a começar pelo nome: toalha felpuda.

Não é lindo? O curioso é que o bolo - com sua cobertura extra úmida de côco - lembra mesmo uma toalha bem felpudinha, não?

Não tenho como citar a fonte, já que esta receita está copiada em meu caderno e veio de outro, que veio de outro, que veio de alguém que não sei mais quem... lol Caso alguém saiba o criador desta delícia celestial, favor informar, que terei o maior prazer em dar os créditos.

Caderno de receita bom é aquele com página cheia de manchas... lol

Dito isto, o passo a passo não poderia ser mais simples:

Bata na batedeira 150grs de manteiga com 2 xícaras de açúcar até ficar claro e fofo. Acrescente 4 gemas e bata novamente. Em seguida junte, alternando, 2 xícaras de farinha de trigo, 200ml de leite de côco e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Por último e, delicadamente, acrescente as claras batidas em neve. Leve ao forno pré-aquecido (180°C). Ao retirar do forno, ainda quente, fure o bolo com um garfo e acrescente uma mistura feita com ½ xícara de leite, 1 lata de leite condensado e 100grs de côco ralado.

O segredo do bolo é mesmo sua cobertura. A mistura de leite, leite condensado e côco penetra na massa deixando-a úmida, docinha, deliciosa. Se você for fã de côco como eu, este é o seu bolo.

Tenho que lembra-los que ficará melhor se assado em assadeiras, ok? Experimentem e me digam se gostaram.

Bom domingo!!!!

Bread Pudding

Eu adoro sobras de pão, o que é bem difícil de acontecer lá em casa. Quando as tenho, invariavelmente elas viram fatias douradas em preguiçosas manhãs de domingo, acompanhadas de uma xícara de café recém-passado.

São desses pequenos prazeres secretos que dão aquele colorido especial à rotina, mas que somente você enxerga por que só existem na sua cabeça.

Aí eu decidi experimentar transformar minhas sobras de pão em bread pudding por que o apelo dos cubinhos de maçã e das passas encharcadas de rum junto com o pão molhadinho em leite, ovos, baunilha e açúcar foi demais pro meu pobre coração...

O cheiro deste bread pudding assando é qualquer coisa celestial. O resultado é muito bom, não muito doce, com o perfume da canela e a crocância da maçã. Da próxima vez, quero que fique ainda mais molhadinho, usarei menos pão e um tiquinho mais de açúcar...

A receita não tem segredo, a internet está cheia de muitas variações (só tome o cuidado de não confundir esta receita com o nosso brasileiríssimo pudim de pão, aquele feito com o pão batido com leite condensado no liquidificador, hein?). Que tal preparar um?

Domingo lá em casa tem...

...acordar tarde. Café. Pão de queijo quentinho. Revista em quadrinhos. Barulho de batedeira. Cheiro de bolo. Risada. Preguiça na cama. Suco. Banana. Abraço apertado. Mais risadas. Bagunça. Briga para arrumar a bagunça. Filme. Pipoca. Máquina de costura. Bordados. Livros. Salmão assadinho no forno. Almoço na varanda. Legos, muitos legos. DVD. Outros abraços. Briga de irmãos. Mais beijinhos. Ler gibi juntinho. Desenhos. Tintas. Arte. Pizza. Suco de laranja feitinho na hora. Banho “faxina”. Conversa na varanda. Brisa. Luar. Uma taça de vinho. Talvez duas...

***

Sim, eu já havia dado a primeira garfada quando pensei em fotografar o prato... lol

Meu almoço de domingo preferido: Risoto de tomate, manjericão e limão siciliano + filé de salmão assado com alcaparras

Doure meia cebola picadinha em um fio de azeite e uma colher de manteiga. Acrescente uma xícara de arroz arbóreo e refogue um pouco. Acrescente uma xícara de vinho branco e deixe reduzir. Acrescente um punhado de tomatinhos italianos, apenas cortados na metade, no sentido do comprimento, folhas de manjericão e raspas de limão siciliano. Vá acrescentando, aos poucos, conchas de caldo de frango ou legumes, mexendo o risoto sem parar. Quando o arroz estiver al dente, junte um punhado de queijo parmesão ralado na hora e um pouco de requeijão, umas duas colheres generosas. Pronto.

Para o salmão, coloque o filé em uma assadeira untada com azeite, com a pele para baixo. Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora, regue com um fio de azeite e leve ao forno, coberto com papel alumínio. Ao servir, derreta um pouco de manteiga, acrescente azeite e alcaparras e regue o salmão com esta mistura. Infalível!

Bolo Zebra e meu novo queridinho, o Pinterest

Eu juro que tentei colocar o foto na posição correta...

Amigos, eu não sou uma pessoa muito tecnológica... Entro tarde nos modismos e de alguns desisti definitivamente, como foi o caso do Twitter.

Acho que a culpa é dessa minha cabeça analógica, meio oitentinha. Sou do tempo do tato, do cheiro, das texturas. Desconfio desse maravilhoso mundo virtual, preciso ter raízes bem fincadas na realidade, gosto do olho no olho, sofro pelas amizades nas quais nunca dei um abraço...

Mas tem coisas que me arrebatam e meu mais novo passatempo é passar longos minutos garimpando coisas legais no Pinterest. Vejam meus painéis aqui. É mais ou menos a mesma sensação que sinto quando viajo e fico descobrindo lugares e coisas bacanas, diferentes, só que no computador.

Uma das últimas foi o bolo que encontrei neste link. Alguém aí ainda não sabia que sou L-O-U-C-A por bolo?? Sério???

Vê-se o quanto tenho que aprender a usar a câmera do celular, né?

Quando vi essa forma de fazer meu tradicional bolo de baunilha com chocolate sabia que tinha de tentá-la. Deu super certo e, como bônus, a vantagem do meu ingresso no mundo tecno-rápido-virtual-instantâneo-lógico e suas fotos que vão, na mesma horinha, pro Facebook.

Eu parecia uma mulher das cavernas vendo o fogo pela primeira vez, gritando e pulando, maravilhada diante daquela façanha! (Céus, eu acabo com a minha imagem de garota antenada, blogueira...)

O bolo zebra é o novo hit entre os meninos e será repetido muitas vezes, sem dúvida. Ah! Ia esquecendo!  No mesmo dia do bolo, ainda arrisquei os biscoitinhos da Ana Elisa, do La Cuccineta, que os fez com o nosso tradicional doce de buriti.

Ops! Cadê os biscoitos que estavam aqui?

Os meus ficaram lindos e deliciosos com a velha goiabada, mas qualquer dia vou fazê-los mesmo sem cobertura.